Шмидт.net

  Вы знаете, я люблю готовить еду. Даже очень люблю. "Почему же ты тогда питаешься практически исключительно пельменями?", — спросите вы меня. А если я вам скажу, что я и убирать в доме люблю, вы тоже удивитесь, почему у меня бардак — почти перманентный? Да? Тогда поясню: мне жаль времени. Ну просто нереально жаль времени на приготовление пищи! Я найду тысячу других занятий, которым бы я предался с гораздо большей пользой и не меньшим удовольствием. Но готовить — тут у меня мотивация отсутствует напрочь.

  Правда, постоянные читатели возможно помнят, как я занимался разными кулинарными извращениями в сентябре прошлого года. Что я могу сказать — тогда у меня не было безлимитного инета, плюс — было интересно: появилась своя кухня, можно извращаться (выяснилось, правда, что духовка не пашет, что обламывает до сих пор кайф готовить пиццу; надо микроволновку как-нибудь купить). Но интерес быстро угас.

  Тем не менее, существуют случаи, когда я из-за компа встаю. И даже — о ужас! — готовлю что-то отличное от пельменей и яичницы с сосисками. Такой случай произошёл со мной буквально в прошедший день по случаю праздника. Я колбасил праздничный обед.

  Центральным блюдом являлось мясо, запечённое в сметане, о котором я уже писал. Собсно, с того раза эти самые мясо и сметана (с прилагающимися к ним специями) и остались. Кроме продуктов с того раза остались ценные знания (полученные путём фиксирования деятельности Алёны Скорик) о порядке действий при выполнении кулинарных работ над ними.

  А процесс, на поверку, оказался довольно прост. Писать буду так, чтобы даже программисты поняли, а то тут некоторые в ЖЖ кидаются фразами вроде: "Как будто человек в здравом уме купит не extra virgin" (речь шла об оливковом масле). :)

  Берём мясо (по результатам тестов: полкило мяса на 3 чела — это очень мало, а на двоих — очень много; если мясо взяли из морозилки — разморозить), режем на кусочки с габаритами порядка 25х25х15мм (не обязательно строго параллелепипедообразные, главное — чтобы примерно по объёму вот такие). К тому времени, как нарежете, неплохо было бы, чтобы на плите уже накалялась сковородка с растительным маслом (насколько я знаю, кукурузное масло намного полезнее подсолнечного, т.ч. я всегда беру его, благо цена практически та же; можете оливковое налить, если есть повод шикануть). В раскалённое масло пихаем кусочки мяса, режим огня под сковородкой выставляем в средний. Помешиваем мясо в сковородке до тех пор, пока внешне у кусочков не будет такой вид, как будто они уже готовы (т.е. вид у мяса перестанет быть как у сырого, а станет как у варёного — я думаю, тут вы на глаз сможете определить). Тогда заливаем это мясо сметаной (на полкило мяса — где-то 250мл сметаны), посыпаем готовой магазинной "приправой для мяса" (тут литраж не напишу — это надо примерно на глаз сыпать; можете на язык взять немного приправы и оценить необходимое количество вбухиваемого порошка; переборщить тут сложно, т.к. обычно такие приправы не очень острые) и чу-чуть чего-нибудь перечного можно добавить (вот тут надо следить, чтобы не переборщить, т.ч. лучше сыпать очень немного; хотя — кому как нравится). Всё это перемешиваем, выставив режим огня "аццкий", пока практически вся сметана не "выкипит". И можно мясо снимать. Всё! Полчаса делов — и вы можете собой гордиться! :) Гарнир к мясу оставляю на ваше усмотрение.

  И бонус — салат (раз уж пошла такая пьянка). Его готовил не я, я только могу сказать ингредиенты, но этого должно хватить. Итак, адын авокадо, маленькая баночка филе тунца и 4 яйца. Авокадо чистите и нарезаете средними по площади, но тонкими, ломтиками, яйца варите и тоже режете туда же примерно таким же макаром (т.е. нарезать более-менее тонко вдоль одного яичного меридиана и полученные кружки разрезать пополам), сверху посыпать тунцом. Оригинально, быстро, вкусно. Тунца можно больше, яиц — меньше. Даже лучше должно получиться.

  Инджой! :)

  upd.: Запостил заметку и тут же вспомнил, что не проверил её на орфографию. Полез проверять. Система проверки "ОРФО" предложила заменить слово "вбухиваемого" на "выбухиваемого".